Zuckerrüben ist ein Mitglied der Familie Chenopodiaceae und ist wissenschaftlich bekannt als Beta Vulgaris. Eine Reihe von kultivierten Arten sind bekannt, aber der bekannteste ist die rot oder lila Vielfalt, auch bekannt unter den Tag Garten Zuckerrüben oder Rüben. Kultivierten Sorten gehören die Blattgemüse wie der Rüben Mangold und Spinat. Zuckerrüben ist auch sehr beliebt, wie es verbreitet ist, bei der Herstellung von Tabelle Zucker und Mangold die ein Futter beschneiden. Derzeit sind in der Regel drei Unterarten bekannt. Alle diese Sorten sind am Mittelmeer, den Atlantik-Küste von Europa, Naher Osten und Indien verbreitet.

Anbau von Zuckerrüben begann im zweiten Jahrtausend. Es wurde angebaut irgendwo im Mittelmeer und von Jahrhundert bekam es setzte sich in Babylonien und dann von dort es erreichte China 850 AD. Laut Aristoteles und Theophrastos von Eresos schlägt Beweis war, dass Zuckerrüben Anbaufläche viel vor der Einführung von Spinat. Beta Vulgaris ist eine Biennale, selten krautige Pflanze. Der Stengel ist grünen Messung 1 — 2 cm in der Höhe. Blätter sind herzförmige Messbereich 5-20 cm in der Länge. Blumen werden in dichten Spitzen hergestellt. Jede Blume ist sehr klein ca. 3-5 mm Durchmesser mit fünf Blütenblätter. Die Blumen möglicherweise grün oder rötlich und werden von der Agentur Wind bestäubt. Die Früchte werden in einem Cluster von harten Nutlets getragen.

Blattspinat Zuckerrüben werden als Pot Kraut gegessen. Die Blätter der Garten Zuckerrüben werden auch wie gegessen, dass Spinat Zuckerrüben verlässt. Die Blätter der Mangold in gekochter Form konsumiert. In einigen Teilen von Afrika sind die ganze Blätter sowie die Mittelrippen der Zuckerrüben Pflanzen verwendet um eine bestimmte Art von Gericht. Die Blätter und stengel der jungen Pflanzen sind oft gedämpft und verbraucht, während die älteren Blätter gebraten und geben sie den Geschmack genau wie, der von der Taro verlässt. Die roten Wurzeln Garten Zuckerrüben sind entweder gekocht oder in Form von Salat gegessen und auch gekocht in Öl und Essig wird hinzugefügt, um den Geschmack zu erhöhen. Kommerziell sind sie in der Regel in gekochter Form oder in Form von Salaten verarbeitet. In Osteuropa ist bekannt als kalt Borschtsch Rübensuppe ein sehr beliebtes Gericht. Die gelben farbigen Garten Rüben angebaut auch als Gemüse Küche verwendet werden.

Rote Beete können werden geschält, gedünstet gekocht und gegessen warm mit Butter als Delikatesse. Es kann gebeizt, gekocht und gegessen als Gewürz kalt oder kann als Salat roh gegessen werden. Sauerrüben ist ein beliebtes traditionelles Gericht in Südamerika. Sauerrüben serviert auch zusammen mit Hamburger in Neuseeland und Australien. Betanins aus der Rote Rüben gewonnen werden als Lebensmitteln Farbstoffe verwendet. Rübe-Brei zugeführt Pferde sind allergisch gegen Heu. Rote Beete wird auch bei der Vorbereitung von Wein verwendet. Verbrauch von Zuckerrüben Ergebnisse bei der Herstellung von Rosa Urin in einigen Einzelpersonen. Die Wurzeln und Blättern der Zuckerrüben sind ein Teil der Volksmedizin und werden verwendet, um eine Reihe von gesundheitlichen Problemen zu behandeln. Alten Römer benutzten Beetroots Heilung Fieber und Verstopfung. Der rote Farbstoff Betanin in die Wurzeln der roten Rüben vorhanden ist auch gegen oxidativen Stress durch die Europäer seit langer Zeit. Alle Teile des Werks Zuckerrüben enthalten Oxalsäure. Zuckerrüben grünen Mangold gelten als hohe Oxalat enthalten und sind verantwortlich für die Bildung der Steine in der Niere.

Sorten mit großen und bunten Rüben werden oft für dekorative Zwecke angebaut. Rüben werden auch durch die Larven des viele Lepidopteren Insekten als Lebensmittel verwendet. Rüben angebaut für Futter, grünen oder Wurzelgemüse und Zucker. Sie sind auch unter dem gemeinsamen Namen Blut Rübe bekannt. Der erdige Geschmack Beetroots ist durch das Vorhandensein von Geosmin aber Wissenschaftler noch weiß nicht, ob die Zuckerrüben-Anlage diese Verbindung auf eigene erzeugt oder es aus der symbiotischen Bakterien extrahiert. Rüben sind die meisten Bor Intensivkulturen als Bor-Mangel führt zu die Entwicklung einer Krankheit bekannt als Herz Rot.

Die rote Farbe der Rote Rüben ist aufgrund des Vorhandenseins von Betalaine Pigment ist sehr verschieden von der Anthocyane als Geschenk in der Rotkohl. Andere Pigmente in rote Beete vorhanden sind Indicaxanthin und Vulgaxanthins. Indicaxanthin ist ein sehr starkes Antioxidans für Thalassämie sowie es verhindert den Abbau von Vitamin E. Betacyanin in Beetroots vorhanden für die Herstellung von Rosa Urin bei einigen Personen, die nicht in der Lage, es zu brechen. Diese Bedingung wird als Beeturia bezeichnet. Diese Pigmente in die Zelle Vakuolen vorhanden sind und die Zellen sind sehr schwach und können verlieren die Pigmente auf Exposition gegenüber Sonnenlicht oder wenn erhitzt oder schneiden.

Navodita Maurice